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南京新纪元烹饪培训学校:西点师职位分析薪资待遇以及就业前景

2019年06月11日字体:
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  西点师是指专业学习西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当○▲-•■□具备法式、英式、德式★▽…◇等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类△▪▲□△甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级▷•●酒▪•★店宴席流行西点精◆◁•品。同时,还需懂得西点行业管理和经营。西点师首先应当掌握各类西点的制作技术,其次要熟练的制作出各色受欢迎的西点精品,最后要能够独立进行开发和熟悉对西点的管理和经营。主要工作内容如下:1、组织开展产品研发工作,研究和开发特色风味西点▲★-●点心,确保出品品质,独立制作多款面包、蛋糕、西饼;☆△◆▲■2、熟练掌握各类面包、蛋糕、西点类品种的制作;能够根据不同点心规格标准,按规定◇…=▲的操作程序和质量要求完成制作,确保出品及时;

  5、严格把控产品加工环节,确保食▪…□▷▷•品安全与卫生;品生、每天清洁消毒所有食用器皿,做好清洁工作,及时清除污垢死角,保持操作间环境整洁,物品存放规范化。

  面对急速发展的烘焙行业,专业西点师供不应求,尤其是能够进行创意制作的西点师十分稀缺,西点师的工资也水涨船高。据了解,西点师的平均年薪大概在10万元左右,西点师一职在不同的城市之间薪资待遇也有一定的差异,比如一线城市一般的待遇在转正以后大概是在5000元到6000元左右,随着工作经◆●△▼●验的积累,工作半年以及一年以上年薪超10万也都比较正常。

  随着中国经济的快速发展,西点行业也在中国迅速成长起来,不仅本土的各类蛋糕店大量短时间内涌现,越来越多的实力更强、品牌更大的国外企业也进驻中国,抢占中国这一快速扩大的西点市场。与此相对的是,稀缺的西点人才成了西点行业发展的制约性因素,全国各大酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。据权威机构调查,未来五年,西点师社会需求量达到200万人,且会继续呈增长方式。目前,中国西点人才稀缺,从业人员约100万,优秀西点技◇=△▲术人才更少,因此,优秀★△◁◁▽▼的西点师无疑是“香饽饽”。

  南京新纪元烹饪学校是中国淮扬菜烹饪教育知名品牌,是经南京市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学校,是以培养国家初、中、高级烹调师、中式面点师、西式面点师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,拥有实力雄厚的教育资源。学校教学设施先进,自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、切配大厅、标准化的理论教室、现代化的互动式模拟餐厅、调酒教室、西点●教室、西餐教室等完善的基础硬件设施,增添了大型不锈钢炒炉100多台、先进配备大功率商用电磁炉、弧形演示教学教室等。随着旅游餐饮业的繁荣,学校将加大资金投放、创新办学,使我们的硬件设施更加先进,不断提高教学质量,为社会培养更多的复合型烹饪人才。

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