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烘焙时什么可以代替朗姆酒

2019年08月31日字体:
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  看你是做什么的,朗姆酒的★-●=•▽配方中的作用,增加湿度,改良口味,增加风味。朗姆预40度,放一些40度左右的其他洋酒都可以的,其实不放也可以(就和料酒一样要是不太讲究了也可以不放的)。如果放应该放酒精含量高的洋酒。朗姆酒也有很多很多中,味道也是不一样的。

  朗姆酒的配方中的作用,增加湿▲●…△度,改良口味,增加风◆■味。朗姆预40度,放一些40度左右的其他洋酒都可以的,其实不放也可以(就和料酒一样要是不太讲究了也可以不放的)。

  朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称☆△◆▲■为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古•□▼◁▼巴,口感▼▼▽●▽●甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏★△◁◁▽▼而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液▽•●◆◁•◆有琥珀色、棕色,也有▲=○▼◇…=▲无▼▲色的。

  从管道交错、蒸馏柱炽热的机器中,朗姆△▪▲□△酒神奇般的溢出。酒厂承袭传统工艺,每到生★◇▽▼•产旺季, 均采用传统酿造方法。机器虽○▲-•■□好,则不能识别酒香, 好酒只能出自好酿酒师之手。酿造工艺代代相袭,酿造经验点滴积累。

  酿酒师堪称艺术大师,不仅能够驾驭酿酒原料,而且也能随心所欲地塑造朗姆酒的香型。

  朗姆酒的传统酿造方法:先将榨糖余下的甘蔗渣稀释,然后加入酵母,发酵24小时以后,蔗汁的酒精含量达5至6度,故俗称 葡● 萄 酒。之后进行蒸馏,第 一个蒸馏柱内上下共有21层,由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾,使酒精蒸发,进入蒸馏柱上层,同时使酒糟沉入蒸馏柱下层,以待排除。

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